Préparation de la recette: 2 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 4 puits en pâte feuilletée cuits pour bouchées à la Reine
• un sachet de flan à la vanille
• un quart de litre de lait
• 4 cuillères à soupe de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 4 cuillères à café de confiture de lait

La réalisation de la recette pas à pas:

Ôtez les chapeaux des puits avec le manche d’une petite cuillère. Entourez chaque puit d’une feuille de papier aluminium. Tartinez le fond des puits avec une petite cuillère de confiture de lait. Faites gonfler les raisins dans un peu d’eau tiède additionnée du rhum.

Préparez le flan comme précisé sur le paquet, en rajoutant à la fin les raisins et l’eau aromatisée. Laissez épaissir une minute supplémentaire, puis ôtez du feu et laissez tiédir.

Répartissez le flan aux raisins dans les puits, laissez refroidir. Posez les chapeaux en place, puis placez au réfrigérateur. Ôtez le papier aluminium avant de servir.

Recette proposée par:TrucsDeMaman

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 600g d’ailerons de poulet
• 4cm de racine de gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 2 oignon
• 3 cuillères à soupe de citron
• 6 cuillères à soupe de miel liquide
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• sel, poivre
• un petit piment frais
• 5 cuillères à soupe d’huile

La réalisation de la recette pas à pas:

La veille, préparez la marinade: pelez et hachez le gingembre, la tige de citronnelle, l’oignon et le piment. Rajoutez dans un plat creux au miel, au citron et à la sauce soja. Salez et poivrez les ailerons de poulet et retournez les dans la marinade, puis couvrez et placez au réfrigérateur pour la nuit.

Filtrez la marinade avec une passoire. Mettez le liquide à réduire à feu doux dans une petite casserole. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l’huile, puis mettez à cuire à feu moyen les légumes de la marinade, juqu’à ce que les oignons soient translucides. Réservez. Dans la même poêle, faites sautez les ailerons de poulet à feu vif, pendant dix minutes, et les retournant souvent. Puis couvrez et terminez la cuisson à feu doux pendant dix minutes.

Servez bien chaud, avec les légumes mélangés à la coriandre hachée, du riz ou des nouilles chinoises et la sauce.

Recette proposée par:AliciaK

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud
• 40 g de farine
• 40 g de beurre salé
• 40 g de parmesan en poudre
• 40 g d’amandes en poudre
• une cuillère à soupe de graines de sésame
• une cuillère à soupe de graines de pavot
• huile neutre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7, avec le grill. Rincez et séchez les filets de poisson. Posez les dans un plat huilé allant au four, salez, poivrez et arrosez les avec un filet d’huile.

Faites griller les graines à feu doux dans une poêle à sec. Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le parmesan et les graines dans un saladier. Rajoutez le beurre coupé en petites parcelles. Frottez ce mélange entre vos paumes pour le sabler.

Répartissez ce mélange sur les filets, sans trop l’écraser. Enfournez pour 10 minutes. Servez bien chaud avec des haricots verts et des pâtes au beurre.

Recette proposée par:Carlotta

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 750g de courgettes
• 1 gousse d’ail
• 4 oeufs et 2 jaunes
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• huile d’olive

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les blanchir 5 minutes à la vapeur, puis égouttez les. Faites chauffer un peu d’huile, faites y fondre la gousse d’ail et mettez les courgettes à dorer 5 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5. Battez les oeufs et les jaunes avec le lait et la crème, salez et poivrez. Huilez 4 ramequins, versez quelques cuillères du mélange au fond des ramequins, disposez dessus les rondelles de courgette, puis recouvrez avec le reste du mélange. Posez dans la lèche frite du four, puis remplissez celle-ci avec de l’eau à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes.

Servez tiède. Vous pouvez parsemer de gruyère râpé ou de copeaux de parmesan.

Recette proposée par:GiuliaMia

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 24 huitres numéro 2, grosses
• 4 blancs de poireaux
• 4 oeufs
• 30 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère rapé
• huile neutre, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez et émincez finement les blancs de poireaux. Faites les fondre à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile pendant dix minutes.

Au dessus d’un plat creux, pour récupérer l’eau, ouvrez les huitres et séparez la chair de la coquille. Passez cette eau au chinois, ou à la passoire très fine, pour qu’il n’y ait pas de morceau de coquille. Apportez la à ébullition dans une casserole, avec le vin, puis pochez dedans les huitres pendant 20 secondes. Egouttez les chairs et laissez refroidir. Faites réduire le mélange eau vin pendant dix minutes, puis rajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez le tiédir. Ajoutez des oeufs battus dans ce mélange. Fouettez tout en chauffant à feu très doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7, avec le grill. Rincez 24 coquilles creuses, placez les dans un plat allant au four. Pour la stabilité, vous pouvez froisser du papier aluminium ou bien étaler un sachet de gros sel sur le fond du plat.

Répartissez la fondue de poireaux dans les coquilles. Puis posez la chair de l’huitre. Répartissez la sauce dessus, puis le fromage râpé. Poivrez.

Enfournez pour 5 minutes, puis servez chaud.

Recette proposée par:Marina

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 600 g de boeuf haché
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500 g de tomates
• sel, poivre, sucre roux
• huile
• 1 petit bouquet de persil

La réalisation de la recette pas à pas:

Pelez les légumes, râpez les avec une râpe fine. Mélangez dans un saladier les pommes de terre râpées, la viande, une gousse d’ail écrasée et la moitié du bouquet de persil haché. Poivrez mais ne salez pas. Mélangez encore, puis réservez au réfrigérateur.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, mettez à cuire doucement l’oignon râpé et la dernière gousse d’ail écrasée pendant 5 minutes. Ôtez les pédoncules des tomates, coupez les en cubes, rajoutez les dans la poêle avec le jus rendu. Salez, poivrez et saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre roux. Laissez compoter à feu très doux une demi heure.

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Huilez un plat allant au four. Versez les tomates confites au fond. Prélevez une grosse cuillère à soupe de hachi et faites une boulette roulée dans la paume de la main. Posez dans le plat. Faites de même pour toutes les boulettes. Enfournez 15 minutes. Au moment de servir, parsemez avec le reste du bouquet de persil haché et salez et poivrez à votre goût.

Recette proposée par:Mamselle60

Préparation de la recette: 5 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• quatre brioches
• quatre oeufs
• 40 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Ôtez le chapeau des brioches, gardez les. Evidez les brioches avec une petite cuillère. Posez les dans un plat allant au four et faites des boulettes avec la mie.

Mettez une pincée de fromage râpé au fond des brioches, cassez un oeuf par dessus, puis répartissez la fin du fromage. Salez et poivrez et enfournez pour 8 minutes, puis coupez le four.

Posez les chapeaux en place, et les boulettes de mie à côté et laissez dans le four chaud 5 minutes. Dégustez aussitôt: on attrape de l’oeuf avec une petite cuillère, et on rajoute une boulette dessus…

Recette proposée par:Crapoto

Préparation de la recette: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• un potimarron de 800g environ, ou 700g de chair de citrouille
• une pâte brisée
• 150 cl de crème fraîche
• 180 g de crème de marrons
• 3 oeufs
• une cuillère à café de muscade moulue
• une cuillère à café de canelle moulue

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites cuire à blanc le fond de tarte piquée, environ un quart d’heure à 210°C, thermostat 7. Puis laissez refroidir hors du four.

Lavez le potimarron, séchez le, coupez le pédoncule et la queue. Coupez le en deux, ôtez les graines. Ne le pelez pas. Si vous avez choisi la citrouille, pelez la. Coupez la chair en gros cubes, mettez la à cuire 13 minutes dans le panier vapeur d’un auto-cuiseur. Laissez un peu refroidir, puis écrasez la chair en purée.

Prélevez un blanc d’oeuf, battez le et passez le fond de tarte au pinceau avec. Ajoutez à la purée de potimarron, la crème, les oeufs, le blanc restant et la crème de marrons. Ajoutez les épices à votre goût. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le fond de tarte. Lissez avec le dos d’une cuillère à soupe. Enfournez pour 30 minutes, à 210°C.

Pour renforcer l’aspect épicé, vous pouvez mettre des brisures de spéculos sur le dessus.

Recette proposée par:Mamselle60

• 6 oignons roses
• 200 g de bacon
• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 210°C (th7). Emincez les oignons et faites les fondre pendant 15 minutes. Saupoudrez avec le sucre, et laissez la cuisson se poursuivre 5 minutes, puis ôtez du feu.

Déroulez la pâte dans le moule en laissant le papier au fond. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le bacon coupé en lanières, la crème liquide, les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien, et versez le tout sur le fond de pâte.

Enfournez pour 35 minutes. Si cela grille trop, baissez un peu la température. Servez tiède ou froid, avec une salade.

Recette proposée par:Manou Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 400 g de tomates cerises
• 4 oignons
• 40 cl de lait
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une branche de thym
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de sucre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, th6. Emincez les oignons, faites les fondre 10 minutes dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. A la fin, saupoudrez avec le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Puis ôtez du feu, salez et poivrez. Rincez les tomates cerises, équeutez les, sauf une.

Mélangez dans un saladier les oeufs battus, le lait, le thym effeuillé et les oignons refroidis. Huilez un plat à gratin avec l’huile restante, répartissez l’appareil aux oignons au fond, puis posez les tomates cerises dessus, avec celle non équeutée au milieu.

Enfournez pour 45 minutes, puis servez tiède en accompagnement d’une viande grillée.

Recette proposée par:Marina