Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 4 filets de lieu ou de colin
• 4 grosses pommes de terre
• Une gousse d’ail
• 50g de beurre
• Un citron
• 15cl de lait
• 3 biscottes briochées pour la chapelure

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 200°C (th8). Frottez avec la gousse d’ail, puis beurrez un plat à gratin. Pelez et faites cuire une douzaine de minutes les pommes de terre pour faire une purée. Pendant ce temps, dans une poêle à feu très doux, faites fondre le beurre. Posez les filets de poisson dedans, arrosez avec le jus du citron. Couvrez, et retournez les filets à mi-temps.

Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le lait, mélangez. Ecrasez les filets de poisson, effilochez les à la fourchette. Rajoutez les aux pommes de terre, avec le beurre citronné de la poêle. Mélangez bien.

Répartissez dans le plat à gratin. Lissez à la fourchette. Ecrasez les biscottes avec une bouteille, et parsemez le dessus de la brandade avec cette chapelure. Enfournez pour 20 minutes, servez bien chaud avec une salade frisée à l’ail.

Recette proposée par:Crapoto

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 0 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Une grande boite de macédoine de légumes
• 5 oeufs
• Une cuillère à soupe de moutarde
• Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 15cl d’huile d’arachide ou de colza
• Une dizaine de petits cornichons
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Versez la macédoine dans une passoire, rincez la, puis laissez la égoutter. Mettez 4 oeufs à cuire dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes pour qu’ils soient durs. Puis mettez les sous l’eau froide et écalez les.

Faites une mayonnaise en laissant les ingrédients à température ambiante une bonne heure à l’avance. Dans un saladier, mélangez au fouet le jaune de l’oeuf restant, la moutarde et le vinaigre. Puis tout en continuant à fouetter, faites couler l’huile en fin filet. Quand la mayonnaise est prise, assaisonnez la avec le sel et le poivre. Vous pouvez verser le blanc d’oeuf restant dans de l’eau bouillante, pour qu’il durcisse.

Coupez les cornichons en rondelles. Mettez les avec la macédoine dans le saladier contenant la mayonnaise, mélangez bien. Vous pouvez donner une forme de dôme en appuyant un gros bol sur la salade, pour mouler. Coupez les oeufs durs en morceaux et parsemez en le dessus. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer. La mayonnaise fraîche se consomme le jour même.

Recette proposée par:Ivana

Préparation de la recette: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 4 belles pommes, bio de préférence
• 8 cuillères à soupe de miel liquide
• 40g de beurre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C (th7). Lavez les pommes, ôtez les trognon avec un évidoir. Laissez la peau. Beurrez un plat allant au four. Divisez le beurre restant en 4 parcelles.

Posez les pommes dans le plat. Versez deux cuillères à soupe de miel dans le trou de chaque trognon et sur le dessus. Posez une parcelle de beurre par dessus.

Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Recette proposée par:Crapoto

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• 500g de viande de boeuf
• 5 échalotes
• 4 poignées de pousses de soja
• 5 centimètres de racine de gingembre
• 15 feuilles de menthe
• 15 brins de ciboulette
• un petit piment frais
• une petite carotte
• deux citrons verts
• 3 cuillères à soupe de nuoc mam
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachides
• une cuillère à soupe d’huile de sésame
• 50g de noix de cajou ou de cacahuètes

La réalisation de la recette pas à pas:

Pelez et râpez finement le gingembre. Dans un saladier, mélangez le gingembre, jus des citrons, le nuoc mam et l’huile de sésame.

Pelez et émincez les échalotes. Lavez les pousses de soja, la menthe et la ciboulette. Coupez finement la menthe et la ciboulette. Lavez le piment, ôtez l’attache et les graines et émincez le. Epluchez et râpez finement la carotte. Mettez le tout dans le saladier.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’arachide. Mettez à griller une ou deux minutes les noix de cajou ou les cacahuètes, que vous aurez grossièrement concassées au mixeur, puis mettez les dans le saladier. Mélangez bien la salade et la sauce.

Détaillez la viandes en minces lanières. Mettez la viande dans la poêle à feu vif, laissez cuire une minute de chaque coté. Procédez par petites quantités pour qu’elle soit bien saisie. Rajoutez la sur la salade. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette proposée par:Tehurata

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 4 filets de saumon sans peau
• 3 échalotes
• un gousse d’ail
• le jus d’un citron, soit 3 cuillères à soupe
• un bouquet d’aneth ou de ciboulette
• un oeuf
• une cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Pelez et émincez les échalotes le plus finement possible. Lavez le bouquet, séchez le et coupez le le plus finement possible aussi. Pour faire une marinade, mettez au fond d’un plat creux le jus de citron, la moutarde, les herbes, les échalotes, la gousse d’ail écrasée.

Coupez les filets de saumon en petits dés, mettez les dans le plat creux avec la marinade. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur au moins une heure.

Au moment du repas, battez l’oeuf avec du sel et du poivre. Mélangez au saumon mariné. Faites quatre portions. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Mettez à cuire une portion pour 5 minutes, retournez avec une spatule à mi cuisson. Faites de même pour les autres. Servez aussitôt, avec du riz blanc, ou des pâtes. Vous pouvez faire un peu de sauce avec une cuillère à soupe de la même moutarde et trois cuillères à soupe de crème fraîche, que vous laisserez réduire 5 minutes.

Recette proposée par:Carlotta

Préparation de la recette: 5 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Une grande boite de salade de fruits
• Deux oeufs
• 100g de crème fraîche
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de sucre en poudre
• Une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de Grand Marnier
• 30g de beurre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C(th8). Mélangez dans un saladier les oeufs battus avec le sucre, la crème fraîche, la poudre d’amandes et la cuillère de fleur d’oranger ou de Grand Marnier.

Egouttez la salade de fruits, rajoutez la dans la pâte bourdaloue, mélangez bien. Beurrez un plat à gratin, versez le mélange dedans. Répartissez bien, lissez à la cuillère.

Enfournez pour 45 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

Recette proposée par:Titine

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 0 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Un demi céleri rave
• Trois carottes
• Un citron
• Un jaune d’oeuf
• Un petit verre d’huile
• Une cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Pelez à l’économe la racine de céleri et les carottes, puis rincez les. Pressez le citron, réservez une cuillère à soupe du jus dans un bol, mettez le reste dans un saladier avec un verre d’eau fraîche. Rajoutez dans le bol une cuillère à café de moutarde et le jaune d’oeuf. Laissez le tout à température ambiante.

Coupez le céleri en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ, puis râpez ces tranches à la râpe moyenne. Faites de même avec les carottes. Dès que les légumes sont râpés, Mettez les dans l’eau citronnée.

Mélangez le contenu du bol au fouet. Faites couler un fin filet d’huile tout en continuant à fouetter pour faire une mayonnaise. Salez et poivrez à votre convenance.

Quelques minutes avant de servir, laissez les légumes égoutter dans une passoire, puis mettez les dans le saladier avec la mayonnaise. Mélangez bien pour que la salade soit bien assaisonnée. Conserver au frigo 24 heures maximum.

Recette proposée par:Carlotta

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 2 personnes :

• Un filet de poulet ou de dinde
• 3 gros champignons de Paris
• Une cuillère à café de moutarde
• Une boule de mozzarella
• Une pâte à pizza
• 2 cuillères à soupe d’huile

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 220°C (th8). Après avoir ôté les pieds terreux des champignons, lavez les, égouttez les, puis coupez les en tranches fines dans le sens de la longueur. Coupez la viande en fines bandes de 4 à 5 centimètres de longueur.

Faites Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Mettez à cuire la viande, quelques minutes sur chaque face, puis ôtez de la poêle et remplacez par les champignons. Laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, la viande et le jus qu’elle a rendu. Mélangez, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 3 minutes, puis ôtez du feu pour refroidir.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte ou à pizza. Quand la garniture a refroidi, étalez la sur la pâte et répartissez. Découpez la mozzarella en tranches fines, et répartissez la. Enfournez pour 15 à 30 minutes suivant l’épaisseur de la pâte.

Recette proposée par:Crapoto

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour x personnes :

• Une plaquette de chocolat noir à pâtisser
• 25cl de crème fraîche
• 100 g de pistaches en poudre
• 100g de sucre
• deux oeufs
• un rouleau de pâte brisée

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C (th7). Faites chauffer dans une petite casserole le chocolat cassé en morceaux avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche. Remuez à la cuillère jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu, puis ôtez du feu.

Battez dans un grand bol les oeufs avec le sucre, puis rajoutez la crème fraîche restante et les pistaches en poudre. Mélangez bien. Si vous ne trouvez pas de poudre de pistache au rayon pâtisserie, vous pouvez prendre des pistaches non salées que vous passez au robot jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre. Après avoir ôté les coquilles et l’enveloppe marron, bien sûr.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez et étalez le mélange aux pistaches au fond. Couvrez avec la crème au chocolat.

Enfournez pour 30 minutes, puis laissez refroidir avant de servir

Recette proposée par:Skrekchen

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour x personnes :

• Une petite courgette
• Un poivron vert
• Une conserve de mini artichauts
• Une dizaine d’olives
• Une petite boite de sauce tomate
• Une boule de mozzarella ou du gruyère râpé
• Un pâte à pizza
• 3 trois cuillères à soupe d’huile d’olive

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 220°C (th8). Lavez la courgette et le poivron. Ôtez les extrémités de la courgette, et coupez la en rondelles. Coupez la chair du poivron en lamelles. Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, et faites blondir 5 minutes les morceaux de courgette et de poivron.

Egouttez et rincez les mini artichauts. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Etalez le rouleau de pâte dans un moule à pizza ou à tarte. Laissez le papier dessous, c’est plus simple à transporter. Etalez la sauce tomate au milieu de la pâte. Répartissez de façon égale les légumes. Coupez la mozzarella en petits cubes, ou prenez le gruyère, et répartissez. Parsemez avec les olives.

Enfournez pour 20 minutes, et servez bien chaud.

Recette proposée par:Pierre