Repos et préparation : 4h
Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 g de boulgour fin
– 3 tomates
– 1 poivron
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de menthe fraîche
– 2 jus de citrons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Réalisation :
Dans un saladier versez 1,5 volume d’eau sur 1 volume de boulgour et laissez gonfler 10 minutes. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Hachez finement le persil et la menthe. Versez le boulgour dans un plat et mélangez-y les tomates, le poivron, le persil, la menthe. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et laissez reposer 3h30 au frigo.