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Catégorie
Tarte Tatin
17 juin 2008 Desserts

très bon marchéCuisson et préparation : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 pâte brisée

-600 g de pommes

-80 g de sucre

-40 g de beurre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Dans un moule à manqué beurré et saupoudré d’un peu de sucre disposez les pommes en les serrant bien. Saupoudrez du reste de sucre et de quelques noisettes de beurre. Couvrez le tout avec la pâte brisée, et mettez-le au four 30 minutes.

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"2" Comments
  1. Si on ne fais pas chauffer un minimum les pommes avant, ne vont-elles pas donner du jus et détremper la pâte qui ne cuira jamais ? Et s’il y a trop de jus pour le sucre, est ce que le caramel se fera ?

  2. Moi, c’est comme la recette de ma grand-mère, sauf que la fabrication de la pâte, c’était plus compliqué ;-)
    Par contre, ma Mamie, elle posait dessus une feuille de papier alu si elle voyait que la pâte risquait de brûler, et lorsque la pâte était cuite, elle mettait carrément le moule à feu très doux pour faire évaporer le jus des pommes. Comment je peux faire avec ma plaque à induction ?

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