Cuisson et préparation : 20mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-150g de chocolat pâtissier
-3 œufs
-60g de beurre
-20 cl de crème liquide
-80g de sucre
Réalisation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez les. Coupez le chocolat en morceaux. Coupez le beurre en petits cubes et écrasez le. Dans une casserole à feu très doux faites fondre le chocolat. Hors du feu, mélangez au chocolat, le beurre ramolli et les jaunes d’œufs et laissez le tout refroidir à température ambiante. Battez la crème liquide énergiquement et ajoutez-y 40g de sucre. Dans un bol, montez les blancs en neige et incorporez les 40g de sucre restant. Mélangez la crème au chocolat puis incorporez très délicatement les blancs en neige. Laisser refroidir le tout au frigo avant de servir.