Cuisson et préparation : 2h15
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 jaunes d’œufs
-300g de sucre
-400g de crème fraîche
-30g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
Réalisation :
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œufs avec 80g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez petit à petit la farine, puis rajoutez la crème fraîche, mélangez bien. Faites chauffez le saladier au bain marie pour faire épaissir la crème. Préchauffez votre four à 220° (Th.8). Versez la crème dans un plat à gratin et faites la refroidir au frigo. Saupoudrez la crème avec le reste du sucre et mettez le plat au four chaud jusqu’à ce que le sucre sur la crème caramélise. Laissez refroidir la crème brûlée 2h au frigo avant de servir.