Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 600g d’ailerons de poulet
• 4cm de racine de gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 2 oignon
• 3 cuillères à soupe de citron
• 6 cuillères à soupe de miel liquide
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• sel, poivre
• un petit piment frais
• 5 cuillères à soupe d’huile

La réalisation de la recette pas à pas:

La veille, préparez la marinade: pelez et hachez le gingembre, la tige de citronnelle, l’oignon et le piment. Rajoutez dans un plat creux au miel, au citron et à la sauce soja. Salez et poivrez les ailerons de poulet et retournez les dans la marinade, puis couvrez et placez au réfrigérateur pour la nuit.

Filtrez la marinade avec une passoire. Mettez le liquide à réduire à feu doux dans une petite casserole. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l’huile, puis mettez à cuire à feu moyen les légumes de la marinade, juqu’à ce que les oignons soient translucides. Réservez. Dans la même poêle, faites sautez les ailerons de poulet à feu vif, pendant dix minutes, et les retournant souvent. Puis couvrez et terminez la cuisson à feu doux pendant dix minutes.

Servez bien chaud, avec les légumes mélangés à la coriandre hachée, du riz ou des nouilles chinoises et la sauce.

Recette proposée par:AliciaK

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 750g de courgettes
• 1 gousse d’ail
• 4 oeufs et 2 jaunes
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• huile d’olive

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les blanchir 5 minutes à la vapeur, puis égouttez les. Faites chauffer un peu d’huile, faites y fondre la gousse d’ail et mettez les courgettes à dorer 5 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5. Battez les oeufs et les jaunes avec le lait et la crème, salez et poivrez. Huilez 4 ramequins, versez quelques cuillères du mélange au fond des ramequins, disposez dessus les rondelles de courgette, puis recouvrez avec le reste du mélange. Posez dans la lèche frite du four, puis remplissez celle-ci avec de l’eau à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes.

Servez tiède. Vous pouvez parsemer de gruyère râpé ou de copeaux de parmesan.

Recette proposée par:GiuliaMia

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 600 g de boeuf haché
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500 g de tomates
• sel, poivre, sucre roux
• huile
• 1 petit bouquet de persil

La réalisation de la recette pas à pas:

Pelez les légumes, râpez les avec une râpe fine. Mélangez dans un saladier les pommes de terre râpées, la viande, une gousse d’ail écrasée et la moitié du bouquet de persil haché. Poivrez mais ne salez pas. Mélangez encore, puis réservez au réfrigérateur.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, mettez à cuire doucement l’oignon râpé et la dernière gousse d’ail écrasée pendant 5 minutes. Ôtez les pédoncules des tomates, coupez les en cubes, rajoutez les dans la poêle avec le jus rendu. Salez, poivrez et saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre roux. Laissez compoter à feu très doux une demi heure.

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Huilez un plat allant au four. Versez les tomates confites au fond. Prélevez une grosse cuillère à soupe de hachi et faites une boulette roulée dans la paume de la main. Posez dans le plat. Faites de même pour toutes les boulettes. Enfournez 15 minutes. Au moment de servir, parsemez avec le reste du bouquet de persil haché et salez et poivrez à votre goût.

Recette proposée par:Mamselle60

Préparation de la recette: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• un potimarron de 800g environ, ou 700g de chair de citrouille
• une pâte brisée
• 150 cl de crème fraîche
• 180 g de crème de marrons
• 3 oeufs
• une cuillère à café de muscade moulue
• une cuillère à café de canelle moulue

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites cuire à blanc le fond de tarte piquée, environ un quart d’heure à 210°C, thermostat 7. Puis laissez refroidir hors du four.

Lavez le potimarron, séchez le, coupez le pédoncule et la queue. Coupez le en deux, ôtez les graines. Ne le pelez pas. Si vous avez choisi la citrouille, pelez la. Coupez la chair en gros cubes, mettez la à cuire 13 minutes dans le panier vapeur d’un auto-cuiseur. Laissez un peu refroidir, puis écrasez la chair en purée.

Prélevez un blanc d’oeuf, battez le et passez le fond de tarte au pinceau avec. Ajoutez à la purée de potimarron, la crème, les oeufs, le blanc restant et la crème de marrons. Ajoutez les épices à votre goût. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le fond de tarte. Lissez avec le dos d’une cuillère à soupe. Enfournez pour 30 minutes, à 210°C.

Pour renforcer l’aspect épicé, vous pouvez mettre des brisures de spéculos sur le dessus.

Recette proposée par:Mamselle60

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 400 g de tomates cerises
• 4 oignons
• 40 cl de lait
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une branche de thym
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de sucre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, th6. Emincez les oignons, faites les fondre 10 minutes dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. A la fin, saupoudrez avec le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Puis ôtez du feu, salez et poivrez. Rincez les tomates cerises, équeutez les, sauf une.

Mélangez dans un saladier les oeufs battus, le lait, le thym effeuillé et les oignons refroidis. Huilez un plat à gratin avec l’huile restante, répartissez l’appareil aux oignons au fond, puis posez les tomates cerises dessus, avec celle non équeutée au milieu.

Enfournez pour 45 minutes, puis servez tiède en accompagnement d’une viande grillée.

Recette proposée par:Marina

Temps de cuisson: 60 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• 10 oignons rouges
• 1 poivron rouge
• 2 blancs de poireaux
• 1 bulbe de fenouil
• 1 bouillon cube
• 60 g de parmesan
• 1 oeuf
• 3 tranches de pain de mie grillées
• huile d’olive
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Pelez et lavez les légumes. Faites les blanchir dans de l’eau salée bouillante, 5 minutes à partir du moment ou l’eau bout de nouveau. Puis mettez les dans une passoire, rincez les à l’eau froide et laissez les égoutter. Quand les oignons ont refroidi, coupez les chapeaux, puis creusez l’intérieur à la petite cuillère en laissant deux ou trois couches.

Ôtez les graines et les côtes blanches du poivron. Coupez la chair ôtée des oignons et tous les légumes en petits cubes. Faites les revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile où vous aurez mis à fondre la tablette de bouillon émiettée. Poivrez, mélangez. Ôtez du feu et laissez refroidir.

Passez au robot mixeur le parmesan et le pain grillé. Mélangez le hachi de légumes avec l’oeuf et la moitié du mélange pain-parmesan. Farcissez avec ce mélange les oignons évidés. Posez au fur et à mesure dans un plat à four huilé. Déglacez la poêle avec deux verres d’eau, décollez les sucs avec une cuillère en bois. Mettez en une cuillère à soupe dans chaque oignon, et versez le reste au fond du plat. Saupoudrez avec le reste du mélange pain-parmesan. Posez les chapeaux des oignons à coté d’eux dans le plat. Enfournez 35 minutes. Si l’eau s’évapore trop, rajoutez en un peu dans les oignons et au fond du plat.

Servez bien chaud, après avoir reposé les chapeaux sur les oignons.

Recette proposée par:Mina20

Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 500 g de carottes
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 15 g de farine
• 50 g de poudre de noisette
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 paquet de levure chimique
• sel, poivre,huile

La réalisation de la recette pas à pas:

Epluchez et faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Egouttez, puis écrasez les carottes en purée, et laissez refroidir. Quand la purée n’est plus chaude, ajoutez les deux jaunes d’oeuf battus avec le sucre, le beurre fondu, la farine, la poudre de noisette, le cumin, la levure et le lait. Salez et poivrez. Montez les deux blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez à la pâte à la carotte.

Beurrez et farinez un moule, versez y la pâte et enfournez pour 30 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez en accompagnement pour des viandes ou des poissons, ou bien en dessert accompagné d’une confiture d’abricots ou de marmelade d’orange.

Recette proposée par:MamaCo

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• 1 kg de potiron ou de potimarron
• 10 tranches de lard
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• la moitié d’une canette de bière
• sel, poivre, herbes de Provence
• 6 cuillères à soupe d’huile

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Lavez et séchez le potiron. Découpez le en 10 quartiers, ôtez les graines si il y en a. Pelez les quartiers. Mettez l’huile au fond d’un plat allant au four, roulez les quartiers dedans. Enveloppez chaque quartier avec une tranche de lard. Pelez et émincez les oignons, roulez les dans l’huile restant dans le plat. Posez les quartiers de potiron au lard dessus. Salez, poivrez et saupoudrez avec les herbes de Provence et le sucre. Enfournez pour 20 minutes.

Au bout de ce temps, versez la bière dans le plat et laissez la cuisson se poursuivre 15 minutes.

Servez bien chaud en accompagnement d’une viande.

Recette proposée par:Katarina

Préparat de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• 250 g de champignons de Paris tranchés, frais ou en boite
• 5 morceaux de champignons séchés
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de farine
• 1 cube de bouillon de poule
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• beurre, sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Faites colorer les champignons dans un peu de beurre, avec l’ail pressé et le persil émincé, puis ôter du feu. Rincez les morceaux de champignon séchés, puis mettez les dans un ravier avec de l’eau et passez au micro onde à puissance maximale pendant une minute, pour les ré-hydrater. Jetez cette première eau, puis recommencez une deuxième fois dans 15 cl d’eau. Mettez à dissoudre le cube de bouillon de poule dans cette eau encore chaude.

Battez les oeufs dans un saladier, avec la crème fraîche. Rajoutez en fouettant à la fourchette la levure, la farine puis l’eau aromatisée aux champignons séchés et au bouillon de poule, quand elle a refroidi, et le gruyère râpé. Terminez par la poêlée de champignons à l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes. Servez tiède ou froid, pour un pic-nic, un dîner ou un barbecue.

Recette proposée par:Marinette

Préparation de la recette: 10 minutes 

Temps de cuisson: 10 minutes 

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 250 g de pâté de tête
• 4 oeufs
• 1 salade feuille de chêne rouge
• 1 poignée de mâche
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 6 tomates olivettes
• 1 petite boite de maïs

La réalisation de la recette pas à pas: 

Faites cuire les oeufs 10 minutes pour qu’ils soient durs, puis plongez les dans l’eau froide. Lavez les légumes. Râpez la carotte, émincez finement l’oignon, ôtez le pédoncule des tomates, coupez les en 2. Rincez le maïs.

Coupez le pâté de tête en petits cubes, gardez en deux cuillères à soupe pour la décoration. Préparez une vinaigrette salée et poivrée au fond d’un saladier, Mettez tous les légumes et le pâté de tête, et tournez le tout dans la sauce.

Au moment de servir, posez sur le dessus les oeufs durs coupés en deux et le pâté de tête restant

Recette proposée par:Crapoto