Préparation de la recette: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 750g de courgettes
• 1 gousse d’ail
• 4 oeufs et 2 jaunes
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• huile d’olive

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les blanchir 5 minutes à la vapeur, puis égouttez les. Faites chauffer un peu d’huile, faites y fondre la gousse d’ail et mettez les courgettes à dorer 5 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5. Battez les oeufs et les jaunes avec le lait et la crème, salez et poivrez. Huilez 4 ramequins, versez quelques cuillères du mélange au fond des ramequins, disposez dessus les rondelles de courgette, puis recouvrez avec le reste du mélange. Posez dans la lèche frite du four, puis remplissez celle-ci avec de l’eau à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes.

Servez tiède. Vous pouvez parsemer de gruyère râpé ou de copeaux de parmesan.

Recette proposée par:GiuliaMia

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 24 huitres numéro 2, grosses
• 4 blancs de poireaux
• 4 oeufs
• 30 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère rapé
• huile neutre, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez et émincez finement les blancs de poireaux. Faites les fondre à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile pendant dix minutes.

Au dessus d’un plat creux, pour récupérer l’eau, ouvrez les huitres et séparez la chair de la coquille. Passez cette eau au chinois, ou à la passoire très fine, pour qu’il n’y ait pas de morceau de coquille. Apportez la à ébullition dans une casserole, avec le vin, puis pochez dedans les huitres pendant 20 secondes. Egouttez les chairs et laissez refroidir. Faites réduire le mélange eau vin pendant dix minutes, puis rajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez le tiédir. Ajoutez des oeufs battus dans ce mélange. Fouettez tout en chauffant à feu très doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7, avec le grill. Rincez 24 coquilles creuses, placez les dans un plat allant au four. Pour la stabilité, vous pouvez froisser du papier aluminium ou bien étaler un sachet de gros sel sur le fond du plat.

Répartissez la fondue de poireaux dans les coquilles. Puis posez la chair de l’huitre. Répartissez la sauce dessus, puis le fromage râpé. Poivrez.

Enfournez pour 5 minutes, puis servez chaud.

Recette proposée par:Marina

Préparation de la recette: 5 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• quatre brioches
• quatre oeufs
• 40 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Ôtez le chapeau des brioches, gardez les. Evidez les brioches avec une petite cuillère. Posez les dans un plat allant au four et faites des boulettes avec la mie.

Mettez une pincée de fromage râpé au fond des brioches, cassez un oeuf par dessus, puis répartissez la fin du fromage. Salez et poivrez et enfournez pour 8 minutes, puis coupez le four.

Posez les chapeaux en place, et les boulettes de mie à côté et laissez dans le four chaud 5 minutes. Dégustez aussitôt: on attrape de l’oeuf avec une petite cuillère, et on rajoute une boulette dessus…

Recette proposée par:Crapoto

• 6 oignons roses
• 200 g de bacon
• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 210°C (th7). Emincez les oignons et faites les fondre pendant 15 minutes. Saupoudrez avec le sucre, et laissez la cuisson se poursuivre 5 minutes, puis ôtez du feu.

Déroulez la pâte dans le moule en laissant le papier au fond. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le bacon coupé en lanières, la crème liquide, les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien, et versez le tout sur le fond de pâte.

Enfournez pour 35 minutes. Si cela grille trop, baissez un peu la température. Servez tiède ou froid, avec une salade.

Recette proposée par:Manou Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 400 g de tomates cerises
• 4 oignons
• 40 cl de lait
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une branche de thym
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de sucre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, th6. Emincez les oignons, faites les fondre 10 minutes dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. A la fin, saupoudrez avec le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Puis ôtez du feu, salez et poivrez. Rincez les tomates cerises, équeutez les, sauf une.

Mélangez dans un saladier les oeufs battus, le lait, le thym effeuillé et les oignons refroidis. Huilez un plat à gratin avec l’huile restante, répartissez l’appareil aux oignons au fond, puis posez les tomates cerises dessus, avec celle non équeutée au milieu.

Enfournez pour 45 minutes, puis servez tiède en accompagnement d’une viande grillée.

Recette proposée par:Marina

Préparation de la recette: 10 minutes 

Temps de cuisson: 0 minutes 

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Deux pavés de saumon frais, qui n’a pas été congelé
• huile d’olive
• citron en bouteille, ou deux citrons
• un petit bouquet d’aneth
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Enlevez la peau et les arêtes du saumon si nécessaire. Découpez les pavés de saumon en tout petits morceaux. Mettez dans un saladier au réfrigérateur pendant une à deux heures. Une demi heure avant de servir, mettez le saladier au congélateur.

Si vous avez des citrons entiers, prélevez deux tranches au milieu de chaque citron pour décorer et pressez le reste. Au moment de servir, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Ajoutez du jus de citron si nécessaire: on doit en sentir le goût, mais pas trop.

Remplissez 4 verrines avec le saumon. Lavez, séchez et hachez fin l’aneth. Saupoudrez les verrines d’aneth et servez le plus frais possible, à la limite de la congélation.

Recette proposée par:latoquedubassin

• 4 boites de crabe, pour avoir 500 g de chair égouttée
• 2 petits oignons frais avec leur tige verte
• 1 gousse d’ail
• 5 brins de persil
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 tranches de pain de mie
• huile, sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites griller le pain de mie. Lorsque les tranches sont refroidies, mettez en deux dans un robot mixeur avec la gousse d’ail pelée, les oignons coupés en quatre et leur tiges, le persil, le lait et les oeufs. Mixez finement. Egouttez le crabe, ôtez les petits cartilages si il y en a. Rajoutez le crabe et le citron au mélange mixé. Salez, poivrez et mélangez de nouveau. Couvrez et laissez rafraîchir une demi heure au réfrigérateur.

Mixez les deux dernières tranches de pain de mie, pour obtenir une chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Prélevez une grosse cuillère à soupe de mélange. Roulez la dans la chapelure, puis mettez à frire en aplatissant cette croquette. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque coté. Recommencez pour toute la pâte.

Gardez les croquettes au chaud, au fur et à mesure que vous les réalisez grâce à un chauffe-plat maison: faites chauffer à feu doux une casserole d’eau, posez dessus un plat résistant à la chaleur. Attention, le plat sera très chaud. Servez les croquettes chaudes ou tièdes avec une bonne salade. Si vous voulez que ce soit plus épicé, rajoutez un petit piment épépiné aux légumes à mixer.

Recette proposée par:Mina67 Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Préparat de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 5 personnes :

• 250 g de champignons de Paris tranchés, frais ou en boite
• 5 morceaux de champignons séchés
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de farine
• 1 cube de bouillon de poule
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• beurre, sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Faites colorer les champignons dans un peu de beurre, avec l’ail pressé et le persil émincé, puis ôter du feu. Rincez les morceaux de champignon séchés, puis mettez les dans un ravier avec de l’eau et passez au micro onde à puissance maximale pendant une minute, pour les ré-hydrater. Jetez cette première eau, puis recommencez une deuxième fois dans 15 cl d’eau. Mettez à dissoudre le cube de bouillon de poule dans cette eau encore chaude.

Battez les oeufs dans un saladier, avec la crème fraîche. Rajoutez en fouettant à la fourchette la levure, la farine puis l’eau aromatisée aux champignons séchés et au bouillon de poule, quand elle a refroidi, et le gruyère râpé. Terminez par la poêlée de champignons à l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes. Servez tiède ou froid, pour un pic-nic, un dîner ou un barbecue.

Recette proposée par:Marinette

Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Pour une terrine de 1/2 litre à 1 litre. 6 foies de volaille, 2 blancs de volaille
• 25 cl de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 botte d’oignons nouveaux, 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 2 cuillères à soupe de mélange 5 épices

La réalisation de la recette pas à pas:

12 heures à l’avance, coupez les foies en 4, dénervez les, et mettez les à tremper dans le lait, au réfrigérateur.

Hachez finement les oignons nouveaux avec leurs tiges vertes, l’ail, les blancs et les foies égouttés. Mélangez dans un saladier avec l’oeuf battu, la crème, le sel, le poivre et les épices. Huilez la terrine, remplissez la de farce, lissez le dessus.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 à 6), avec le lèche-frite à mi hauteur, remplie aux deux tiers d’eau. Faire cuire la terrine une heure dans le bain-marie formé par le lèche-frite. Rajoutez de l’eau dans le lèche-frite si nécessaire. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Servez avec des cornichons, c’est idéal pour une entrée de barbecue ou en pic-nique. Comme il n’y a pas de conservateur, il faut consommer cette terrine dans les 8 jours.

Recette proposée par:Poussinou

Préparation de la recette: 2 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie
• 30 g de beurre
• 125 g de gruyère râpé
• 30 ml de moutarde à l’estragon
• 125 ml de bière
• sel, poivre

La réalisation de la recette pas à pas:

Tartinez les tranches de pain de moutarde, sur les 2 faces. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, placez-y le pain. Laissez cuire doucement une minute, puis rajoutez la bière. A feu moyen, faites cuire 2 minutes, puis retournez les tranches. Parsemez les de gruyère râpé, et laissez la cuisson se poursuivre encore 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Salez et poivrez, et servez tiède, avec une salade, et une vinaigrette faite avec la même moutarde que celle des toasts..

Recette proposée par:Mijeane