Cuisson et préparation : 1h45
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 blancs de poulet
-500g de tomates
-4 poivrons
-1 oignon
-2 cuillères à soupe de basilic haché
-3 cuillères à soupe d’huile
-25g de beurre
-2 verres de bouillon de volaille
-1 verre de vin blanc
-sel et poivre
Réalisation :
Epluchez et émincez l’oignon. Ebouillantez, pelez et coupez les tomates en morceaux. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre et faites rissoler le poulet 5 minutes, arrosez le de vin et faites évaporez. Ajoutez les tomates, les poivrons, l’oignon, le bouillon, le sel, le poivre et faites mijoter à feu doux 1h15. Versez le tout dans un plat, saupoudrez de basilic haché et servez bien chaud.