Cuisson et préparation : 1h30
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 gros poivrons
Farce :
-3 cuillères à soupe de riz
-1 noix de beurre
-300 g de chair à saucisse
-1 œuf
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-thym
-sel et poivre
Sauce :
-2 tomates
-30 g de beurre
-1 cuillère à soupe de farine
-1 petite boite de concentré de tomates
-2 verres d’eau
-1 gousse d’ail
-1 bouquet garni
-paprika doux
-sel et poivre
Réalisation :
Pour le farce : faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon haché. Mettez le riz dedans et mélangez. Ajoutez deux fois son volume d’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la chair à saucisse, l’œuf, l’ail coupé, le thym, le sel et le poivre. Videz les 4 poivrons et tassez la farce à l’intérieur.
Pour la sauce : mélangez dans une cocotte le beurre et la farine, ajoutez 2 verres d’eau, les tomates épluchées et coupées, le concentré de tomate, l’ail, le bouquet garni, le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition en mélangeant..
Mettez les poivrons recouverts de leur chapeau dans la cocotte et faites-les mijoter dans la sauce tomate 45 minutes à couvert en arrosant de temps en temps.