Cuisson et préparation : 1h45
Ingrédients pour 4 personnes :
-850g de pommes de terre
-300g de farce
-200g de lardons fumés
-200g de farine
-100g de beurre
-1 cuillère à soupe d’huile
-½ verre d’eau
-sel et poivre
Réalisation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre et un peu d’eau salée, faites-en une boule et réservez cette pâte au frigo. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Dans une poêle faites revenir les lardons quelques minutes sans matières grasses. Dans cette même poêle faites revenir la farce fine et réservez-la. Faites revenir quelques instants les pommes de terre, salez et poivrez. Sortez la pâte du frigo, ajoutez un filet d’huile, pétrissez-là, reformez la boule et étalez-la sur votre plan de travail. Mettez les 2/3 de la pâte dans le fond d’un plat à tarte beurré et piquez-la avec la pointe d’un couteau. Déposez successivement des couches de pommes de terre, de farce fine et de lardons. Recouvrez avec le reste de pâte. Mettez le plat au four, faites le cuire 30mn à 220° (Th.7) puis 45mn à 180° (Th.5).