Préparation de la recette: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• quatre pavés de saumon sans arrêtes ni peau, surgelés ou non
• un sachet d’un kilo d’épinards surgelés hachés natures
• un paquet de feuilles de lasagnes sèches
• trois gousses d’ail
• 80g de beurre
• 80g de farine
• 75cl de lait
• sel, poivre
• deux cuillères à café de noix de muscade en poudre
• huile neutre
• une bûche de chèvre

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen dans un grand faitout. Faites cuire les pavés de saumon à feu vif, quatre minutes sur les deux faces. Puis réservez. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Mettez les dans le faitout à feu vif et ajoutez les épinards. Faites les sécher pendant un quart d’heure, en remuant souvent, puis réservez. Pour faire la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis versez la farine. Mélangez, étalez cette pâte sur le fond, laissez la cuire quelques minutes. Puis incorporez une petite quantité de lait, remuez bien. Procédez jusqu’à épuisement du lait, par petites quantités. L’épaississement doit se refaire entre chaque apport de lait. Terminez en ajoutant une cuillère à café de sel, une de poivre et deux cuillères à café de noix de muscade moulue. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez un grand plat rectangulaire allant au four. Disposez des feuilles de lasagne sur une seule couche sur tout le fond. N’hésitez pas à casser des feuilles en deux, pour emplir toute la surface. Versez un tiers de la béchamel, étalez sur tout le fond. Répartissez par dessus la moitié des épinards, puis deux des pavés de saumon effeuillés. Recommencez avec une couche de feuilles de lasagne, de la béchamel, des épinards, du saumon. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes et toute la béchamel restante. Coupez la buche de chèvre en rondelles, répartissez sur toute la surface.

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau, qui ne doit pas rencontrer de résistance. A la sortie du four, poivrez et servez aussitôt.

Recette proposée par:Marina

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