Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- quatre morceaux de filet de saumon sans peau ni arrêtes
- trois cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- trois cuillères à soupe de graines de sésame noires
- une cuillère à soupe de baies roses
- une cuillère à soupe de sel fin
- deux cuillères à soupe d’huile de sésame
La réalisation de la recette pas à pas:
Chemisez un plat allant au four avec du papier cuisson. Faites griller à feu vif, à sec dans une poêle, toutes graines de sésame, pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez les morceaux de filet, séchez les avec des serviettes en papier.
Gardez quatre pincées de graines de sésame pour la décoration. Mettez dans le bol d’un robot mixeur les graines de sésame, les baies roses et le sel. Mixez finement, puis versez cette mixture dans une assiette creuse. Sur ses deux faces, enduisez chaque morceau de poisson d’huile de sésame, puis pressez le contre le mélange d’épices. Posez dans le plat chemisé, répartissez une pincée de sésame sur le morceau, appuyez avec le doigt pour faire adhérer.
Enfournez pour un quart d’heure. Servez bien chaud du riz blanc, ou du riz avec des oignons et du poivron rouge poêlés.
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