Cuisson et préparation : 15mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 tomates
– 1 boite de cœur de palmier
– 2 avocats
– 1 pamplemousse
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à café de moutarde
– 1 citron
– sel et poivre
Réalisation :
Lavez et coupez les tomates en tranches. Egouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles. Epluchez, dénoyautez, coupez les avocats en tranche et arrosez-les d’un jus de citron. Epluchez à vif le pamplemousse et coupez-le en tranche. Dans un plat de service, déposez les tranches de tomates, mettez au milieu les cœurs de palmier et intercalez sur le pourtour les tranches d’avocats et de pamplemousse. Dans une saucière, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre. Servez la salade avec la vinaigrette à part.